教育食品

NEXE 世界:使用 3D 打印开发可堆肥咖啡包

60 个 3D 打印部件放置在大温哥华办公室内墙上的钉板上。这是NEXE Innovations在五年内努力将其旗舰咖啡包产品商业化的过程中取得的进展的直观表示。从一个部分到另一个部分,几乎没有明显差异,然后每隔一段时间,’eureka’。 NEXE 由之前在 Granville Island Coffee Company 的 Darren Footz 创立,旨在将一种基于植物的、完全可堆肥的咖啡包推向市场,以减少我们每年倒入垃圾填埋场的此类产品的数量。在进入设计验证阶段时,该公司在 3D 打印中看到了一种原型制作方法,通过使用 PLA 材料,该方法将与这些值保持一致。随着壁厚的每一次调整,之前的原型都会自然地回收利用,而替代方案可能会看到他们在经过 60 次迭代时处理了价值数吨的注塑模具。 “每次我们需要一个新的半吨钢块 [例如] – 如果我们想这样做 60 次,然后因为原型不起作用而将它们扔进垃圾桶,那是非常浪费的,”NEXE 首席科学扎克哈德森警官告诉TCT。“而在打印过程中,唯一的浪费是您可以扔在堆肥上的可堆肥部分。” NEXE 也没有忽视 3D 打印原型更典型的受人尊敬的好处——节省时间和金钱。NEXE 无需每次需要新的设计迭代时都订购新的不锈钢模具,只需调整 CAD 设计即可在 30 分钟内打印出一个新零件。Hudson 预计,这将一次为公司节省数周时间,并且在五年的时间里,产品开发过程加快了五倍。 它已成为 NEXE 久经考验且值得信赖的技术,NEXE 于 2021 年 4 月将 NEXE pod 商业化,三个月后将较小的 Nespresso pod 商业化。虽然 Hudson 怀疑该技术是否会被 NEXE …

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数字制造技术在文化遗产中的作用日益增强

每年几次,阿拉斯加 Angoon 村Tlingit Dakl’aweidí部落的领袖 Edwell John Jr.发现自己要去参加其他美洲原住民社区的重要仪式。在这些聚会上,可以发表演讲、讲故事、唱歌和表演舞蹈。无论议程上有什么,几乎可以肯定约翰会带着他的Kéet S’aaxw(虎鲸帽),这是一种被称为At.óow的神圣物品,体现了Dakl’aweidí 的历史和祖先的精神。 但是,如果那顶帽子在运输过程中损坏或损坏,不仅会给约翰带来很大的痛苦,而且还必须安排修理或更换。根据特林吉特的传统,来自异族的雕刻师将被委托修理或制作一顶新帽子,让他们有机会对设计进行修改以标记帽子的下一章,或精确地反映原版。 “[对我来说,]那顶帽子的修理成为那个故事的一部分,所以没有必要制作一个精确的复制品,”约翰告诉TCT。“我不能代表Kaagwaantaan或Kiks.ádi [两个特林吉特氏族]发言,我只能代表我的家族发言。如果他们想要确切的东西或想要轻微的变化,这取决于各个部落领袖。对我个人而言,变化的原因是这顶帽子可能有一个额外的故事。” 这是约翰从那时起一直坚持的原则——当他成为Dakl’aweidi氏族徽章物品的看管人时——他开始与史密森学会密切合作,将神圣物品送回特林吉特社区。2005 年,一顶虎鲸帽被归还给约翰的前任小马克·雅各布斯,后者仅在 11 天后去世。七年后,约翰将这顶帽子带回史密森尼博物馆,让他们进行数字化,然后制作一个复制品,将在他们的国家历史博物馆展出。 布莱顿大学研究人员 Myrsini Samaroudi 和 Karina Rodriguez在 2019 年在 theconversation.com 上发表的一篇文章中强调了使用数字技术复制帽子的做法。这件作品的主旨是提供 3D 技术作为支持和促进遣返的工具,让人们与珍贵的物品重新团聚,并在受影响的社区中取代丢失的知识,同时仍然允许博物馆向公众通报物品背后的文化。 通过遣返并随后复制虎鲸帽,史密森学会实现了其中几个价值观。在设法将帽子送回给雅各布斯之后,当时的达克拉维迪氏族领袖在他去世之前能够通过它与他的祖先进行交流。随着复制品的后续创作,史密森尼学会还能够继续向参观者介绍这顶帽子和雅各布斯的故事。 “我不记得确切的时间,但我们开始讨论将帽子数字化以及可以提供的多种用途,”史密森尼国家自然历史博物馆遣返办公室的部落联络员埃里克霍林格说。“第一,为 Edwell 提供一定程度的安全保护,以防原始帽子发生问题,然后我们还请求 Edwell 允许制作复制品,以便能够将博物馆中的遣返故事讲述给马克,因为在遣返过程中,我们通常没有任何实物可以展出。” 在约翰的许可下,史密森学会使用激光扫描来捕捉物体的形状,使用摄影测量来捕捉颜色信息,并通过文件处理将数据混合在一起。使用桤木——原始帽子的材料——由Tlingit 提供,通过 CNC 铣削雕刻复制品,在加工阶段将物体放在冰箱中,以确保它不会破裂或翘曲。从那以后,它一直在史密森尼自然历史博物馆展出。它在随后的特林吉特氏族会议上被讨论过;它被借给特林吉特舞团在华盛顿特区演出时佩戴;它有助于加快双方围绕遣返的对话。 此类讨论越来越重要,萨马鲁迪告诉 TCT,“博物馆必须不断发展以保持与社会的相关性”并“使人们能够发出自己的声音”。位于英国牛津的皮特里弗斯博物馆( Pitt Rivers Museum)是一座承受着来自学者、作家和抗议团体的压力的博物馆,要求其解决许多展品的起源问题。最近,Pitt Rivers 在其网站上发布了一份声明,概述了其“致力于改变”,将积极寻求遣返和非殖民化机会。 然而,博物馆的保护负责人 Jeremy Uden 告诉 TCT,对于使用数字或 3D 技术来支持这些工作的想法存在一些犹豫。在将文物返还给受影响社区的情况下,如果可能,博物馆更愿意展示传统制作的复制品。同时,在原件无法归还的情况下,例如发送一个 3D 打印的复制品来代替它可能还不够,因为对物体的兴趣更多地与“与祖先的联系以及他们的精神意义有关”。原始对象,而不是外观、感觉或功能。 然而,就在路上,ThinkSee3D有不同的体验。在 …

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Sugar Lab 3D 打印薄荷摩卡巧克力

‘这是吃巧克力的季节 – 或者俗话说。冲进这个假期,Sugar Lab又推出了另一款令人愉悦的 3D 打印零食系列。世界上第一家数字面包店的厨师们制作了一些 3D 打印的薄荷摩卡巧克力,外形酷似每个人最喜欢的节日咖啡杯。Sugar Lab 使用糖作为 3D 打印材料,是一家位于洛杉矶的糖果制造商,由 Lyz 和 Kyle von Hasseln 于 2012 年创立。 采用Binder Jetting技术,而不是使用典型的聚合物或陶瓷粉末打印材料,Sugar Lab 依赖于糖的化学特性到 3D 打印复杂的零​​食。这项甜蜜的创新引起了增材制造巨头3D Systems的兴趣 谁在一年后收购了这家初创公司。 “在 Sugar Lab Roasting Co.,我们相信携带新鲜的薄荷摩卡咖啡是最接近将假期掌握在手中的事情。“,面包店的网站说。此外,如果您碰巧需要在这些杯子上洒上更多节日欢乐,面包店可以使用您品牌的任何东西对 3D 打印咖啡杯进行个性化或重新设计,以用于活动、派对主题或特殊礼物. Sugar Lab 3D 打印零食和礼物 Sugar Lab 推出了一项传统,即在每个假期临近时,该公司都会带回他们的“Sugar Lab Roasting Co.”。以季节性的甜蜜舒适为特色。今年,Sugar Lab Roasting Co. 在可食用的咖啡杯中加入了 3D 打印的薄荷摩卡巧克力糖果,该咖啡杯设计精美,带有节日色彩和图案。美味的外卖咖啡杯是由 3D 打印薄荷味糖制成的,然后是大量倒入由真正的浓缩咖啡制成的浓缩咖啡黑巧克力甘纳许。 通常在 3D …

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一起看全球最大3D打印牛排长啥样

3D 菜单上的打印肉又出现了!MeaTech 3D致力于使用 33D 打印和创建培养肉类的公司,宣布他们已经成功地打印了一块 3.67 盎司(104 克)的牛排,据称是迄今为止全球最大的培养牛排。该公司使用他们使用真实细胞的新型生物打印方法来实现这一里程碑。这一消息标志着 3D 打印肉类世界的可持续发展,近年来,作为一种防止虐待动物和处理与牲畜相关的环境问题的方法,3D 打印肉一直在稳步增长。 制作最大的生物打印牛排,MeaTech 生产细胞是通过将牛干细胞从样本中分离出来的。它们变成生物墨水,可以与 混合MeaTech 的专有 3D 生物打印机一起使用。这些墨水是从牛排结构的数字设计中打印出来的,然后在孵化器中成熟。在最后一个过程中,打印出来的干细胞分为脂肪和肌肉组织,使牛排更加逼真。 该公司指出,他们决定使用 3D 生物打印,因为他们认为这是重建牛排中复杂组织模式的最佳方式。有了这个最新的里程碑,MeaTech 希望离开发真正取代传统牛排的目标更近一步。一种基于细胞含量而不是非肉类成分的产品。这在这个领域是相对独特的,因为他们申请了一项新的生物打印方法专利,而不是依靠植物蛋白来制造肉的外观,这可以用真正的细胞制造鸡肉和牛排产品。许多其他的 3D 打印肉是基于植物,使用大豆或豌豆蛋白。虽然这不是我们第一次看到用细胞打印的肉。早在二月,Aleph Farms通过 3宣布他们D 生物打印真正的牛细胞制作肋眼牛排。 总的来说,在过去的几年里,我们看到植物蛋白和细胞被用来制作 3D 打印肉类的增长趋势。这种 33基于类似于同样旨在创造器官的生物打印项目的想法D 打印的肉类希望成为越来越多困扰肉类行业的环境和福利问题的答案。另外,就像 MeaTech 指出,他们的生物打印牛排还有其他好处。例如,他们生产农场饲养的牛排速度更快,大约需要18个月才能到达消费者。此外,由于其设计没有细菌污染的风险,他们希望生物打印牛排的保质期比传统肉类长.虽然你现在在超市里找不到 MeaTech 的牛排, MeaTech 首席执行官兼首席技术官Sharon Fima 总结道:今天的突破是我们在细胞生物学、高通量组织工程和精密生物打印技术方面一年多努力的结晶。通过对由活组织组成的 3.我们相信,我们不仅验证了我们的核心技术,而且了我们的核心技术,而且使基于细胞培养优质肉类产品的前沿。

2021最受欢迎的十款食品3D打印机

3D 打印材料正变得越来越多样化,但当我们谈到增材制造时,我们往往会想到塑料或金属。但是今天,我们想专注于非常不同的东西,即食物。是的,一些 3D 打印机已经允许制作糖果、糕点、巧克力、披萨饼和各种菜肴。食品 3D 打印机为厨房提供了更多的自由和创造力,在某些情况下,甚至可以减少食物浪费。即使我们还不相信这些机器会取代我们的烤箱和微波炉,但对于所有喜欢烹饪的人来说,它们具有有趣的潜力。在此列表中,我们向您介绍已经在使用的食品 3D 打印机! Focus 3D 打印机 – byFlow 食品科技公司 byFlow 专门从事巧克力 3D 打印。为了使用众所周知的棘手成分进行打印,该公司开发了 Focus,基于一项专利技术来设计所有类型的巧克力部件。ByFlow 为您提供在线巧克力设计工作室,您可以在几分钟内创建自己的巧克力设计。任何类型的巧克力都可以与全自动温度控制系统一起使用。请注意,您还可以使用此 3D 打印机设计其他甜味或咸味食物。ByFlow 还开设了首批集成 3D 食品打印机的餐厅之一。 WiibooxSweetin WiibooxSweetin 食品 3D 打印机是一款集精度、质量和创意于一身的打印机,专为专业用途而设计。此外,该机器易于使用。用户所需要做的就是将 3D 模型文件下载到机器中并开始打印。打印材料有适合每个人的东西:巧克力、奶酪、土豆泥、豆类、焦糖、蜂蜜、果酱、饼干。打印机包括一个实时温度控制装置,可确保食物完美密封。所使用的技术是熔融沉积建模 (FDM),包含多种类型的喷嘴,并与 .stl .obj 兼容。 SMRC 的太空 3D 打印系统 当人们想到 3D 打印食物时,大部分时间是为地球上的人们设计的项目。但情况并非总是如此。进入 SMRC 的 3D 打印食物系统,该系统已开发用于与 NASA 合作为长期太空任务制作食物。该公司的目标是使用 3D 打印制造具有有趣风味的食物,同时包括营养补充剂,这些营养补充剂将引发长期储存中的营养退化。从本质上讲,该系统将分配由粉末和配料制成的粘性食物,他们已经成功地使用它制作了奶酪披萨。他们希望为宇航员提供健康的营养。 来自 Dovetailed 的 nūfood …

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